Classificazione

Fiano – Isola dei Nuraghi IGT

UVAGGIO

Fiano 100%

vinificazione

Vino ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve monovarietali
provenienti da vigneti della gallura, allo scopo di
verificare l’effetto del terroir sulle note organolettiche del vino.
La fermentazione è condotta a temperature tra 0 e 10 gradi
e si protrae per circa un mese. Le masse, a fine fermentazione,
vengono assemblate ed affinate in acciaio per otto mesi a
temperature inferiori allo zero, su lieviti fini. Prosegue
l’affinamento per 10 mesi in bottiglia.